Recette de la Yayla Çorbası : Une Soupe Turque Crémeuse et Réconfortante

La Yayla Çorbası, également connue sous le nom de soupe des hauts plateaux, est une spécialité turque traditionnelle à base de yaourt, riz et menthe. Cette soupe onctueuse et délicatement parfumée est parfaite pour les journées fraîches ou lorsque vous avez envie d’un repas léger mais réconfortant. Voici une version simple et authentique pour préparer ce plat emblématique chez vous !

Ingrédients :

• 1 litre d'eau ou de bouillon
• 100 g de riz blanc
• 500 g de yaourt nature (de préférence à la grecque pour plus d'onctuosité)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans une casserole, portez l'eau ou le bouillon à ébullition, puis ajoutez le riz et laissez-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Dans un bol, mélangez le yaourt, l'œuf et la farine jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez progressivement une louche du bouillon chaud à ce mélange en fouettant pour éviter que le yaourt ne coagule.
4. Versez ensuite cette préparation dans la casserole avec le riz, tout en remuant constamment. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez la menthe séchée. Versez ce mélange parfumé dans la soupe et mélangez bien.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez la Yayla Çorbası chaude, accompagnée d'un peu de pain frais si vous le souhaitez.

Cette soupe est un concentré de simplicité et de saveurs. Elle est idéale comme entrée ou plat principal léger, et son goût unique ravira à coup sûr vos papilles. Bon appétit !

Source : Magnolia🌸💗